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新型花生365bet最新备用网址处理毛油的四种方法
编辑:365bet最新备用网址 来源: 浏览: 发布时间 2015/07/09

    经过花生365bet最新备用网址设备榨过的油只是毛油,如何才能得到像市面上那种清澈的类似色拉油的油质呢?花生365bet最新备用网址处理毛油的四种方法
  (1)苏打(NaHCO3)处理方法:
  配方:一市斤苏打掺六市斤水,100市斤毛油掺10.5-14市斤苏打液。
  操作方法:毛油过滤后,缓慢加热,当油温达到100-110℃把油从火上取下,将配好的苏打液很快的洒到油里,马上有泡沫出现,停放一小时冷却后,撇去油上面的泡沫,再沉淀数小时就成净油了。
  (2)火碱(NaOH)处理方法
  碱液的配方:一市斤火碱掺四市斤水,100市斤毛油掺8.5-9.6市斤碱液。
  操作方法:事先将毛油和碱液拌匀后,缓慢加热,边加热边搅拌,待温度达到60℃-70℃时停止加热,将油静放一段时间,除去油渣就成净油了。
  (3)豆油、花生油、菜籽油的炼制: 因豆油、花生油、菜籽油榨后经过滤,杂质较少,一般可以食用,若进行水化处理,油质会更好。
  水化法具体如下:将毛油过滤后,加热到65-80℃时,掺入3-5%的85℃左右的热水,边渗边搅,到油呈悬浮状时,再升温到80-100℃,沉淀12小时左右即可,若彻底去掉水份还可以加热到110-140℃。水化法油温和水温要一致,油温若低于60℃呈浮华状态,磷脂不下沉。因此要求严格控制水量,搅拌均匀,并希翼冷却速度要快。
  盐析法:这种方法是提取渣内油用的,因油渣中含油量很高应当取用,具体办法是将油渣加热到80℃左右,每百斤加入60-70℃饱和盐水3斤,边加边搅达到均匀,升温到100-110℃,上层有浮油时,停止加热和搅拌,停放两天即可取出浮油。
  (4)碱面(Na2CO3)+石灰处理法:
  碱面配制:100市斤水加8-10市斤碱面,加6市斤石灰搅拌均匀,缓慢加热,到碱液颜色变成红,这时大约剩70-80市斤碱液,取出净液。100市斤毛油掺7.5-8.5市斤碱液。
   操作方法:事先将碱液和毛油搅拌均匀后,缓慢加热,边加热边搅拌,当油温达到30-40℃时,停止搅拌,但要继续加到100-120℃(即油面上的杂质全面沉淀为止),从火上取下,除去油渣即成净油。
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